El incremento en la demanda de alimentos sin fertilización sintética, ha obligado al sector agrícola a generar nuevas tecnologías que permitan aumentar el rendimiento por unidad de superficie y la calidad (Godfray et al., 2010). El chile es una de las hortalizas que incrementó su demanda en forma continua en los últimos años (Morón y Alayon 2014). Esto ha motivado el incremento en la producción, lo cual ha sido gracias al aumento en el rendimiento por unidad sembrada y en menor proporción al aumento de la superficie cultivada (SIAP 2012). En México, el chile es una de las especies hortícolas con mayor importancia desde épocas prehispánicas, por sus usos en las prácticas culturales; su valor se refleja en la aportación de divisas en la balanza agropecuaria y los empleos generados (SIAP 2012, Caro et al., 2014).
La agricultura orgánica se ha estado desarrollando rápidamente, según una encuesta estadística ya son 138 países del mundo, y su extensión de tierras cultivadas orgánicamente es de casi 30.4 millones de hectáreas, Oceanía tiene 42% de la superficie orgánica del mundo, seguida de Europa, 24 %, América Latina 16 %, y los países con las mayores áreas orgánicas son Australia, 12.3 millones de hectáreas, China 2.3 millones de hectáreas, Argentina, 2.2 millones de hectáreas y los EE.UU 1.6 millones de hectáreas (Willer et al., 2008) La agricultura orgánica en México representa una superficie cultivada de 216 mil hectáreas y genera 280 millones de dólares de divisas, lo cual tiene un valor mayor que la 10 agricultura tradicional ya que la orgánica crea más empleos, 34.5 millones de jornales anuales aproximadamente, y mayores ganancias para los productores, bajo el modelo de producción sustentable, sin deterioro del ambiente (Ramos et al., 2011).
El Ingeniero Guadalupe Navarro nos da a conocer el proceso dentro del sector agrícola desde preparación de la tierra, siembra, cosecha y empaque con un proceso dentro de la agricultura orgánica.
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El Sagrado Orgánicos, agricultura y ganadería.
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